Campisi - Filet D'Anchois Pimentés À L'Huile D'Olive Extra Vièrge 200G

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1.Nomduparfum:Anchois Pimentes | 200 gr.


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Détails

  • Les filets d'anchois à l'huile d'olive représentent l'excellence gastronomique sicilienne. Leur saveur, naturelle et authentique, donne à vos plats une touche méditerranéenne. Excellent pour assaisonner les premiers plats de pâtes chauds ou froids, mais aussi pour des plats de poisson uniques et des salades fraîches.
  • Marzamemi, dont le nom semble provenir de l'arabe €œMarsà al hamen ou baie de tourterelles. A lieu plein d'histoire de l'avoir vu avant les Arabes luttent avec Thons, puis régler les nouveaux pêcheurs de thon, pays du vin noir et forte, plages dorées et tomate cerise. Le village de pêcheurs a été fondée au cours du XIe siècle et le port lui permet de commercer avec le monde extérieur.
  • La société familiale Campisi est né en 1854 à Marzamemi (SR), dans une petite ville imprégnée de traditions liées à la transformation du poisson. Lié à plus d'une mer de siècle, Salvatore Campisi produit et traite une large gamme de produits de la pêche, à partir de thon rouge de Méditerranée, espadon, limons, à la précieuse Poutargue, Mojama (jambon de thon) jusqu'à ce que le raffinage du poisson dans pestos et pate.

les anchois de méditerranée campisi sont péchés entre mai et juin. Ils sont ensuite sélectionnés, lavés et plongés dans des fûts d'eau et de sel. Après trois mois, dans ces conditions, pendant lesquels, ils concentrent tous leurs arômes, ils sont levés en filets, un à un à la main puis plongés dans de l'huile d'olive extravierge de sicile.

ces anchois se consomment le plus simplement du monde sur une tranche de pain grillé et beurré !


jean-paul dargent
2 octobre 2018
Anchois trop cuit par le sel.